La expansión de la industria avícola continua en todas las categorías y en todo el mundo, aumentada y sostenida por una demanda creciente por los productos avícolas. Dicha demanda resulta del deseo de muchas personas por consumir menos grasa animal y disfrutar de un alimento económico y agradable. Los productos creados que han sido desarrollados por la industria procesadora de alimentos, y las numerosas cadenas comerciales que han agregado productos avícolas en sus menús, han tenido un gran impacto.

En la actualidad, ciertas cadenas de comida rápida, generan una cuarta parte de sus ventas a partir de desayunos con huevos, practicamente, casi todos estos restaurantes incluyen sandwiches de filete de pechuga de pollo como parte importante de su menú. No es probable que los logros en el desarrollo de nuevos productos, ni la tendencia a producir alimentos que se consuman fuera de casa desaparezcan en un futuro.

Mientras que la demanda del consumidor ha originado la continua expansión de la industria avícola, la mayor densidad de población, de aves resultante y la cría de diferentes tipos de especies de aves incompatibles en cercana proximidad, ha presentado más desafíos de enfermedad, mismas a los investigadores y los veterinarios dedicados a las aves han tenido que enfrentarse.

Los avances en genética y nutrición han tenido un evidente impacto de manera positiva en la industria avícola, la capacidad para prevenir y controlar las enfermedades ha sido crucial para permitir que el proceso de producción en la industria avícola funcione de modo eficiente.

Los conocimientos en ciencias clínicas están cambiado constantemente de modo que se dispone de nueva información necesaria para modificar el tratamiento y uso de los medicamentos.

Otra enfermedad se produce cuando se deterioran las funciones normales del cuerpo y el grado de este deterioro determina la intensidad de la enfermedad. Puede presentarse por deficiencia de un nutriente vital o por ingestión de una sustancia tóxica o bien durante un estrés físico insoportable para el ave como consecuencia de una acción o po la acción de patóenos infecciosos o parasitarios.

Los especialistas en enfermedades de aves deben actualizar de modo continuo sus conocimientos acerca de la naturaleza y el control de enfermedades específicas y deben practicar las técnicas y los principios de manejo básicos que eliminarásn las enfermedades.

Por Filemón Rodríguez Rodríguez, veterinario.